ご飯のおかずになるサラダです。しっかり味。野菜が美味しいp(^-^)qこのレシピの生い立ちなすの揚げびたしが好きなので。
ゴボウはよく洗って皮を剥いてピーラーなどで細い笹がきに。茄子は一口大に切る。ボウルにつけ汁の醤油、みりん、砂糖、酢を。
蕪はスライサーで薄切りに。三つ葉は洗ってざく切り。セロリは塩揉み。お皿に敷いておきます。揚げ油を熱して茄子を素揚げ。
油を切らずにつけ汁につけます。ゴボウは素揚げして油を切っておきます。野菜の上に茄子をおいてゴボウをトッピング。召し上がれ
お好みで蕪も塩揉みして下さい。お好みでつけ汁にトウバンジャンをいれるとピリ辛になります。
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