かぶは葉を落とし、薄切りにする。
今回は買ってから時間が経ってしまった為、皮が変色してしまったので皮も剥きました。

葉の部分も少し加えて、ジップロックへ。白だしとすし酢、柚子胡椒を加えて揉み込む。