手羽元をスパイスに漬け込んでおきます。スパイスはうろ覚えなので適当に肉に合いそうなものをブレンドしてみてください。

火の通りにくそうなものを油を引いたタジン鍋の下の方に置き、甘味の出そうなカボチャや人参などは上の方に重ねます

スパイスに漬け込んで置いた鶏肉を上に乗せます。

トマト缶、またはトマトのみじん切りを水分も一緒に具材に混ざるように全体にかけます

干しぶどうを散らして、水を大さじ2~3杯分くらい入れ、弱火で煮込みます。

水分が沸騰して漏れるとタジン鍋が割れてしまうので、水分が吹き出さない程度に15~20分ほど煮込みます。

味が薄ければスパイスなどで調整してみてください。