平らにして空気を抜き、冷凍庫へ。急速冷凍が可能なら、急速冷凍する。
固まってしまいやすいので、使うときはほぐしてね。

凍ったまま、スープに入れたり、きんぴらごぼうやひじきの炒め煮に入れたり。
歯ごたえはなくなるので、生食には向きません。