生地を作る:ボウルに粉、乾燥葉、塩を入れお米をとぐように手でグルグルと混ぜる。

菜種油を加え、油に粉をなじませるようにして、手でグルグルと混ぜる。粉と油が混ざりそぼろのようにできてくる。

両手ですりあわせてかたまりを潰すように混ぜる。※素早く混ぜるのがサクサク仕上がるコツ（10秒ほどで混ぜる）

かたまりが無くなりサラサラになれば、（大きなかたまりが無くなればOK）水を回しかけて手でグルグル混ぜる。

外側から内側に折りたたむようにしてまとめていく。まとまりが悪いときは少し水を足す。

形成:オーブンシートにのせ、めん棒で4mmくらいの暑さ（18cm角くらい）に伸ばす。

カードでそれぞれ7等分くらいに切り目を入れる。（完全に切り取らないように）

フォークで空気穴を開ける。天板にシートごとのせて、170℃、30分でうっすら焼色がつくように焼く。

焼き上がったらオーブンから出して冷ます。粗熱が取れたら切り目に沿って手で割り、そのまま天板の上で冷ます。