夏バテ防止☆茄子とゴーヤの味噌炒め!

ばんしい
ばんしい @cook_40094361

これからの季節にピッタリの一品です!
ゴーヤの苦味がダメな人でも大丈夫w
苦味がとってもマイルドになるレシピです(^^)
このレシピの生い立ち
炎天下での外回りの仕事なので、夏バテしないように毎年定期的にゴーヤを食べます。
いろいろな使い方をしますが、基本は同じ。
下茹でをせずに、多めの砂糖で煮詰めるように炒めています。

夏バテ防止☆茄子とゴーヤの味噌炒め!

これからの季節にピッタリの一品です!
ゴーヤの苦味がダメな人でも大丈夫w
苦味がとってもマイルドになるレシピです(^^)
このレシピの生い立ち
炎天下での外回りの仕事なので、夏バテしないように毎年定期的にゴーヤを食べます。
いろいろな使い方をしますが、基本は同じ。
下茹でをせずに、多めの砂糖で煮詰めるように炒めています。

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材料

2人分
  1. ゴーヤ 1/2本
  2. 茄子 1本
  3. ごま 大さじ2
  4. 砂糖 30g
  5. はちみつ 大さじ1
  6. 白味噌 大さじ3

作り方

  1. 1

    わたをスプーンでとったゴーヤと茄子を切ります。
    ※ゴーヤの下茹では不要です!

  2. 2

    フライパンにごま油を入れゴーヤを炒め、砂糖とはちみつを入れて煮詰めるように炒めます。

  3. 3

    茄子を入れて炒めます。

  4. 4

    白味噌を入れ、溶かしながら炒めます。

  5. 5

    茄子に火が通るまで炒めます。

  6. 6

    器に盛ったら完成です(^^)/

コツ・ポイント

火加減は強くならないように!始終中火でOKです!
砂糖とはちみつで煮詰めることで、ゴーヤの苦味が和らぎます。
下茹ではしません!!!生のままを炒めますw

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ばんしい
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趣味は、活け花、茶道、料理です。FC2で料理ブログを公開していますので、良かったら覗きに来てください(^^)/ブログ名「SDGOばんしいのブログ~本日の晩ご飯~」http://dodochan208052.blog.fc2.com/
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