生パスタでラビオリ@リコッタとほうれん草
我が家では、お代わり争奪戦！で、とってもおいしいレシピです。餃子が作れるあなたなら必ずできます！ぜひ作ってみてください！
このレシピの生い立ち
ラヴィオリは大きさに合わせて、Raviolini（ラヴィオリーニ） 小さめのラヴィオリ、Ravioli（ラヴィオリ） 一般的なラヴィオリ、Ravioloni（ラヴィオローニ） 大き目のラヴィオリ、呼び方がいろいろあります。
生パスタでラビオリ@リコッタとほうれん草
我が家では、お代わり争奪戦！で、とってもおいしいレシピです。餃子が作れるあなたなら必ずできます！ぜひ作ってみてください！
このレシピの生い立ち
ラヴィオリは大きさに合わせて、Raviolini（ラヴィオリーニ） 小さめのラヴィオリ、Ravioli（ラヴィオリ） 一般的なラヴィオリ、Ravioloni（ラヴィオローニ） 大き目のラヴィオリ、呼び方がいろいろあります。
作り方
- 1
基本の生パスタのレシピを参照し、強力粉300g＋全卵3個（※5人分程度）で作りパスタマシンか麺棒を使い薄く伸ばしていく。
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- 2
薄く伸ばした生地を、適当な大きさの長い帯状にカットし、フィリングを、スプーンで適量取りながら、載せていく。
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- 3
同じ長さの帯状のパスタを上からかぶせフチを押さえ、型抜き、または、四角くカットする。
-
- 4
フィリング部分が重ならないよう（くっつきやすいため）バットに並べ、冷凍。すぐに使わない分はビニール袋に移し冷凍保存！
- 5
たっぷりの水に塩大さじ1を入れ沸騰させ、パスタをゆで浮き上がったら穴あきお玉ですくい、ボウルでバターに絡めます。
- 6
バターが全体に絡まったら、盛り付けてブラックペッパーや、削ったパルミッジャーノをかければ完成！丸い型抜きしたらこんな感じ
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- 7
四角くカットしたらこんな感じ。生地のあまりが出ないので型抜きより楽ちん。
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コツ・ポイント
丸、四角、ハートなど好きな形に作ることができます。シンプルにバターで、は、生パスタの時は個人的にとてもお勧めです！
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