梅味噌！酢鶏
まるや八丁味噌 @maruya8miso
鶏のささみで、さっぱり梅味噌味の酢鶏！野菜もたっぷりで超ヘルシー！食欲が増しますよ！！
このレシピの生い立ち
鶏ささみの特売！いつもは蒸し鶏にしてサラダにするけれど、たまにはスタミナも付けたくなり、酢豚ならぬ酢鶏を作ってみました。ヘルシーだけど、奥行きのあるコクと旨味で、ご飯が進み過ぎましたよ～・・・！
梅味噌！酢鶏
鶏のささみで、さっぱり梅味噌味の酢鶏！野菜もたっぷりで超ヘルシー！食欲が増しますよ！！
このレシピの生い立ち
鶏ささみの特売！いつもは蒸し鶏にしてサラダにするけれど、たまにはスタミナも付けたくなり、酢豚ならぬ酢鶏を作ってみました。ヘルシーだけど、奥行きのあるコクと旨味で、ご飯が進み過ぎましたよ～・・・！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ささみは筋を取ってそぎ切りにする。軽く塩・胡椒をふり、酒２０ｃｃをもみ込む。
-
- 2
玉葱・にんじん・ピーマンは１㎝角切りにする。合わせ調味料をボールに入れ、混ぜ合わせておく。
-
- 3
１に片栗粉をまぶし、熱湯にサッとくぐらせてザルにあげる。
-
- 4
フライパンに油をひき、生姜・ニンニク・２を入れて弱火にかける。軽く塩・胡椒をし、酒大さじ１をふり、蓋をして蒸し炒めする。
-
- 5
４の油が回ったら、３のささみを戻し入れ、合わせ調味料を入れて軽く混ぜ、サッと炒める。
-
コツ・ポイント
梅肉の酸味を加えると、奥深い味付けになり、味噌のコクも引き立ちます。鶏ささみは片栗粉をまぶして下茹でしておくことで、つるんとした舌ざわりと軟らかさが加わり、とても美味しく仕上がりますよ。
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