なすとピーマンと鶏胸肉の煮浸し

Name: なすとピーマンと鶏胸肉の煮浸し
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす ３本; ピーマン 10個; 鶏胸肉 2枚; ごま油(炒め用) 小さじ２; 砂糖、塩 各 小さじ1/2; 片栗粉 大さじ２; かつお出汁 2cup; 醤油 大さじ４; 酒、みりん 各 大さじ２

tarragon @cook_40042980

フライパン１つ作る簡単レシピ。
できたてでも、冷たく冷やしても美味しいのでお弁当にも素麺にのせてもおすすめ。
このレシピの生い立ち
暑い時期におそうめんでも食欲がでないときに、これを冷たく冷やして一緒に食べたら好評だったのがはじまりです♪
鶏胸肉でさっぱりと！

その他のレシピは「タラゴンの挿し木」へ
http://ameblo.jp/tarragon/

なすとピーマンと鶏胸肉の煮浸し

tarragon @cook_40042980

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材料

４人分

なす３本
ピーマン 10個
鶏胸肉 2枚
ごま油(炒め用) 小さじ２
Ａ
砂糖、塩各小さじ1/2
片栗粉大さじ２
B
かつお出汁 2cup
醤油大さじ４
酒、みりん各大さじ２

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作り方

1

なすを乱切りし水につけて10分ほど灰汁抜きし、水気をしっかりふいておく。
2

ピーマンは一口大の乱切りに。
鶏胸肉は皮をとり、削ぎ切りにしボウルに入れる。
Aをふりよく揉み込む。
3

フライパンに油を熱しなすとピーマンを入れ炒める。
茄子の角がとれてきたらBを入れ一煮立ちさせる。
4

鶏肉を1枚ずつ入れ一煮立ちさせ灰汁をとったら落としぶたをし蓋をする。
中火で5分煮込んだらできあがり。

コツ・ポイント

お好みで千切り生姜を添えると風味ＵＰ！
カツオ出汁は水＋和風出汁の素でもOK。

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つくれぽ

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tarragon @cook_40042980

2014/08/12 08:24に公開

小学生の男児2人、幼稚園児女子、三児のママです♪お酒にあって、子供も一緒に食べられるメニュー作りが趣味です。ふだんの食材がおもてなしになるようなそんなレシピをUPしていあmす。家飲み・ホームパーティーをよく開くので、簡単にできるパーティーメニューもおすすめです＾＾『タラゴンの挿し木』http://ameblo.jp/tarragon/

このレシピのキーワード

煮びたしなす片栗粉ピーマン酒鶏胸肉

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