作り方
- 1
茄子のヘタを取り皮をすべて剥き、麺状に切っていきます。わたしは乾燥のうどん麺くらいの太さに切りました。
- 2
鍋に湯を沸かし茄子を茹でます。透明感がでてきたら、食べてみて柔らかければザルにあげて冷水で洗いサッと水を切ります。
- 3
お皿に盛って、お好みでかつおぶしなどをかけてできあがり。めんつゆでどうぞ。
-
- 4
味にパンチが欲しければ、ラー油やごま油をめんつゆに加えても良いかもしれません。
コツ・ポイント
茄子は長めのものが良いと思います(なが茄子までの長さは必要ないかもしれません。そうめんの長さなんかを目安に。)
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