バゲットポークサンド
DEEN & DELUKA にあるバゲットポークをマネて作ってみました。薄っすらピンクな焼き上がりで切った瞬間に歓声が！
このレシピの生い立ち
お正月に店頭に並んでいたバゲットポークを見て、作ってみたいと思いました！お店のは豚ヒレ肉を使っているようですが、時間が経つと硬くなるので、豚肩ロースにするとジューシーで美味しく仕上がります。
バゲットポークサンド
DEEN & DELUKA にあるバゲットポークをマネて作ってみました。薄っすらピンクな焼き上がりで切った瞬間に歓声が！
このレシピの生い立ち
お正月に店頭に並んでいたバゲットポークを見て、作ってみたいと思いました！お店のは豚ヒレ肉を使っているようですが、時間が経つと硬くなるので、豚肩ロースにするとジューシーで美味しく仕上がります。
作り方
- 1
できれば豚肩ロースは細長い棒状を買います（肉屋で頼む）もしくはスライスして直径約4㎝ぐらいの棒状にします。
- 2
ビニール袋に豚肉を入れて、重量の1.5%の塩を揉み込みます。胡椒、タイム半分をまぶして、冷蔵庫で3時間ぐらい置きます。
-
- 3
フライパンにバターとオリーブオイル、塩（バターオイル用）、スライスしたニンニクを入れて、香りを移し、別の容器に入れます。
- 4
③のフライパンで②の豚肉を入れて、表面を焼きます。
- 5
オーブンを180°Cに温めます。縦に切り込みを入れたミニバゲットに③のガーリックバターオイルを塗ります。
- 6
⑤に④の豚肉を挟んでタコ糸を巻きつけ、残りのガーリックバターオイルをかけ、タイムをのせてオーブンで20〜25分焼きます。
コツ・ポイント
ハーブはタイム以外、ローズマリーやセージもいいと思います。スーパーなどの豚肩ロースは塊が多いので、棒状に切って2本挟んでもいいです。各家庭のオーブンの違いで、焼き時間は調整してください。薄っすらピンクがちゃんと焼けているか確認もしてね！
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