豚肉をキッチンペーパー、ラップの順に包み常温に戻す。
常温に戻したら豚肉のドリップはキッチンペーパーで綺麗に拭き取る。

豚肉を水に30分位浸ける。

Aの付けダレを作る

万能ねぎを刻み　ピーマン、玉ねぎを切る。
パイナップルも食べやすい
大きさに切る。

ミニトマトを湯剥きして準備しておく。

豚肉を切りAと揉みながら良く混ぜて
30分～1時間位　味をなじませる。
ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸに入れて揉んで馴染ませると楽。

長ねぎ(緑の部分)を洗い適度なサイズに切り　鍋に水をはり沸かして出汁をつくる。出来たら150ccだけ計量カップにわける。

7のネギの出汁150ccを使い Bを作る。
熱湯でジャムが溶けるまで良く混ぜる。

粗塩を入れて鍋にお湯を沸かして　
玉ねぎをした茹でして　さっと水にさらす。

沸騰したお湯で　軽くピーマンを湯通しする。
ピーマンは水にはさらさないでおく。

ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸに片栗粉を入れ、その中で豚肉を混ぜ全体に片栗粉をつける。

170度～180度位の油でカラッと揚げる。2度揚げすると良い。火加減や時間は調整する。

豚肉を揚げたら　少しおいて油を飛ばす。

フライパンにBを入れて沸騰したら　豚肉、ピーマン、パイナップルの順に入れて炒める。

弱火にして水溶き片栗粉を数回に分けて加え、混ぜてトロミがでたら強火で火を通し最後にゴマ油を少量回しかける。

お皿に盛り　トマトを飾り
万能ネギをふりかける。

今回　使った調味料です！
フルーツジャムはイチジクを試してみました。