じゃがいもは皮付きのまま、水から10〜15分くらい茹でる。
やわらかくなったら、皮をむきボウルに入れてつぶす。

あたたかいうちに酢を加えて混ぜる。
マヨネーズ、塩昆布、黒こしょう、最後に青ネギを加え、よく混ぜて出来上がり。