椎茸は軸を切り取って石突を落として縦方向に薄くスライス。傘の部分は写真のように5mmくらいに厚くスライスします。

セロリの葉っぱを数枚刻んでおく。セロリがなければ他の香草を使うか、無くても良い。

自家製ベーコンを薄くスライスしてから細切りにする。ニンニクのみじん切り、バターも用意しておく。

ベーコンを弱火でじっくりと脂を引き出す。

脂が出てきたら刻んだニンニクを入れて炒め絡ませる。

みよしなたね油を追加して強火で椎茸を炒める。

油が馴染んだらバターを一欠片入れる。大きめで良い。

塩胡椒で味を整えて

概ね炒め焼き色が付いてきたらセロリの葉を入れて軽く炒める。

ホーロー容器に平らに盛付ける。（ホーローは直火が出来るので便利です。）なければ耐熱皿で。

ミックスチーズを敷き詰めて、粉チーズをお好みの量ふりかける。

魚焼きグリルで美味しそうな焼き目が付いたら完成。