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さばの柚子こしょう煮
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さばの柚子こしょう煮-レシピのメイン写真

さばの柚子こしょう煮

野菜ソムリエまゆ美
野菜ソムリエまゆ美 @cook_40156794

しょう油や味噌が定番のさばの煮付けを一風変えて、柚子こしょう風味で召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残りがちな柚子こしょう使い切りレシピとして考えました。

しょう油や味噌が定番のさばの煮付けを一風変えて、柚子こしょう風味で召し上がれ♪
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材料

4人分
  • さば 4切れ
  • 白ネギ(5㎝長さ） 12切れ
  • 酒 100ｍｌ
  • 水 50ｍｌ
  • 柚子こしょう 小さじ2
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作り方

  1. 1

    鍋に分量の酒、水を入れ、煮立たせたらさばを重ならないように入れる。

  2. 2

    落し蓋をして3分程弱火で煮たら柚子こしょうを加え、空いているところに白ネギを入れ、10分程弱火で煮る。

  3. 3

    火が通れば中火にし、スプーンで煮汁をさばにかけながら煮からめる。

  4. 4

    器にさば、白ネギを盛り付けたら出来上がり！！

コツ・ポイント

火を通すとパサつきがちなさばを弱火で火を通す事でパサつきを抑えます。

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野菜ソムリエまゆ美
野菜ソムリエまゆ美 @cook_40156794
2018/02/07 14:34に公開

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