湯冷ましに粗塩、酢、鷹の爪（写真は赤唐辛子輪切り）を加える

野菜は一口大、お好きな切り方でOK（キャベツはざく切りがオススメ）
　にんにくは薄切り（乾燥スライスの場合6枚位）

ポリ袋又はジッパー袋に野菜とつけ汁を入れる

野菜がつけ汁に浸かるように袋の外から押して輪ゴムでしばって冷蔵庫へ

浅漬で半日くらいから食べられますが翌日からは酸味が出てきて、また違う味わいです。

野菜はお好みで、セロリ等。パプリカを入れると彩りが良いのでオススメです。