トリュフアソート
バレンタインにも使える可愛いトリュフです。
このレシピの生い立ち
簡単に作れる可愛いチョコレートを考えてました
アプリでひらく作り方
- 1
ミルクチョコレートを細かく刻み、湯煎で溶かす。
- 2
生クリームを鍋で沸騰直前まで温める。(膜が張らないように注意！)
- 3
[2]を[1]と合わせ、なめらかになるまでよく混ぜる。
([2]で膜が張った場合は濾し器で濾して更になめらかにする) - 4
バットにラップを敷く。そこに[3]を流し込み冷蔵庫で冷やす。
- 5
よく冷えた[4]を手で丸める。さらに30分冷やす。
- 6
ココアパウダーやココナッツファインなどトッピングを[5]のまわりにまぶしたら、もう一度冷やして完成。
- 7
コーティングチョコレートは湯煎で溶かし、[5]を絡ませる。固まったらチョコペンで線を描き、ピスタチオをまぶす。
コツ・ポイント
湯煎するときにボウルの中に絶対に水分が入らないようにする。
トッピングを入れる器はある程度深さがあるものだと使いやすい。
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