厚揚げは熱湯をかけて油抜きしたのち1㎝厚さくらいの一口大に切る。こんにゃくは下茹でして5㎜厚さくらいの一口大に切る。

白ネギは斜め薄切り、しめじは石づきを落としてほぐす。☆を合わせてよく混ぜておく。味噌の粒々がある時は擂鉢ですって使う。

フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。ひき肉に火が通ったらこんにゃく、しめじ、白ネギ、厚揚げも入れて炒める。

合わせておいた☆を加えて味を絡ませたらできあがり。