砂肝とザーサイのラー油和え！
和食キッチンしのぶ @cook_40127798
砂肝とザーサイで簡単おつまみ！
ピリ辛がお好みならラー油多目、ピリ辛が苦手ならごま油だけでどうぞ♡
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんで昔食べた、砂肝を使った前菜の記憶をたどりながら作りました。
砂肝とザーサイのラー油和え！
砂肝とザーサイで簡単おつまみ！
ピリ辛がお好みならラー油多目、ピリ辛が苦手ならごま油だけでどうぞ♡
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんで昔食べた、砂肝を使った前菜の記憶をたどりながら作りました。
作り方
- 1
砂肝は下処理をして、食べやすい大きさに切る。
-
- 2
鍋にお湯を沸かし、砂肝を茹でる。
-
- 3
砂肝に火が通ったら、ザルにあけておく。
-
- 4
ザーサイを食べやすい大きさに切る。
-
- 5
長ネギは白髪ねぎにする。
-
- 6
ボールに茹でた砂肝を入れ、塩、ごま油、ラー油を加えて混ぜる。
-
- 7
ザーサイ、白髪ねぎを加えて和えれば出来上がり！
次の日の方が、白髪ねぎが馴染んで美味しくなります。 -
コツ・ポイント
ラー油が苦手なら、ごま油を小さじ3ぐらいにして、ラー油なしでOKです。
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