ふわシャキ♪ 蓮根の甘酢はんぺん☆
第1回行方レシピコンテスト優秀レシピ
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愛知県名古屋市 こぶた さん
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レンコン100gは5mm位に刻み、150gはおろす。
ボールで白はんぺんを手で潰し☆と【1】を加え良く混ぜ合わせる。
170-180℃に熱した油(分量外)に【2】を適当に丸めて(約10-12個分)落としていきキツネ色になるまで揚げる。
鍋に甘酢調味料■を加え火に掛け混ぜながらトロミがついてきたら、油を切った【3】を加え絡め完成!
水分の多いレンコンの場合などまとまりにくい場合は、片栗粉などを少し入れるとまとまりやすくなります♪
塩だけでも十分美味しいですが、我が家では甘酢が人気です☆
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