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ふわシャキ♪ 蓮根の甘酢はんぺん☆
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ふわシャキ♪ 蓮根の甘酢はんぺん☆-レシピのメイン写真

ふわシャキ♪ 蓮根の甘酢はんぺん☆

茨城県行方市
茨城県行方市 @cook_40198001

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材料

2人分
  • レンコン 250g
  • 白はんぺん 1枚(110g)
  • ☆卵 1個
  • ☆塩 小さじ1/2
  • 〈甘酢調味料〉■
  • ■醤油 大さじ3
  • ■砂糖 大さじ2
  • ■みりん 大さじ2
  • ■酢又は黒酢 大さじ2
  • ■水 大さじ1
  • ■片栗粉 小さじ1
  • ■コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    レンコン100gは5mm位に刻み、150gはおろす。

  2. 2

    ボールで白はんぺんを手で潰し☆と【1】を加え良く混ぜ合わせる。

  3. 3

    170-180℃に熱した油(分量外)に【2】を適当に丸めて(約10-12個分)落としていきキツネ色になるまで揚げる。

  4. 4

    鍋に甘酢調味料■を加え火に掛け混ぜながらトロミがついてきたら、油を切った【3】を加え絡め完成!

コツ・ポイント

水分の多いレンコンの場合などまとまりにくい場合は、片栗粉などを少し入れるとまとまりやすくなります♪
塩だけでも十分美味しいですが、我が家では甘酢が人気です☆

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茨城県行方市
茨城県行方市 @cook_40198001
2018/02/06 01:07に公開
 サツマイモやレンコンをはじめ、年間を通じて80品目を超える農産物が栽培され、さらには豚・牛・鶏卵といった畜産業、東西に広がる霞ヶ浦と北浦では漁業も盛んな茨城県行方市(なめがたし)。 そんな行方市の新鮮な食材を使った、簡単で美味しいレシピをご紹介します。もしかすると、あなたの知らなかった食材に出会えるかも?市HP http://www.city.namegata.ibaraki.jp/
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このレシピのキーワード

片栗粉 れんこん 卵 甘酢

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