たけのこは食べやすい大きさの乱切りにします。

あさりは砂抜きをし、殻をこすり合わせてよく洗います。

にんにくは包丁の腹でつぶします。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱します。

香りが立ったら、たけのこ、あさりを加えて軽く炒め合わせます。

白ワインを加え、ふたをして、時々鍋をゆすりながら蒸し煮にします。

たけのこがやわらかくなり、あさりの口が開いたら火を止め、塩・こしょうで味を調えます。