フライパンにバターを溶かし、おろしニンニクを入れ香りが出たら玉ねぎを炒める。

焦がさないようにキャラメル色になるまで炒める。

別のカレー鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒め、塩胡椒する。人参も入れ、また2の玉ねぎも入れて更に炒める。

水900ccを入れ、いったん煮立たせ、アクを取る。ローリエの葉を入れ、30分煮込む。（長時間煮込む場合は1200ccで）

火を止め、カレールーを溶かす。★の材料を入れ、更に煮込む。最後に、ブラックチョコをひとかけら入れて出来上がり。

カレー皿にご飯をよそう。
ご飯の上に、生卵（卵黄）を乗っける。

カレーをかける。
その上に、ヨーグルトソース（☆の材料を合わせたもの）をかけたら、出来上がり♡♡