小松菜を洗って分量を測る。

小松菜の根を切り落とし、3cmほどの長さに切る。
水と一緒にブレンダーで撹拌する。

2と全ての材料をホームベーカリーに入れ、生地作成コースにセットする。入れる順序は各HBのレシピの指示に従ってください。

※2をHBに入れたあとのブレンダーに牛乳を入れてからHBに注ぐと、ブレンダーに残った小松菜を注ぎやすいです。

生地を取り出す前に強力粉(分量外)をつけた指で生地を指す。生地が戻らなければ発酵完了。戻る場合はしばらく放置する。

生地を取り出す前に作業する場にラップを敷き、強力粉(分量外)を広げておく。

取り出した生地を一纏めにし、グーで優しくパンチして空気を抜きながら広げ強力粉をつけた包丁(スケッパー)で10等分にする。

好きな形に成形する。

皿にクッキングシートを敷き、隙間を開けながら成型した生地を並べる。

皿の真ん中にお湯を入れた耐熱容器を置き、ふんわりとラップをかけ、レンジの発酵コースで30分発酵する。

フライパンの場合
フライパンに薄くお湯をはり、その上に生地を並べた皿を置く。蓋をし温度が40℃以下にならないようにする。

※水が皿に入らないようにする。
※生地が2倍に膨らんでもくっつかないよう隙間を開ける。

生地が1.5倍～2倍に膨らんだら発酵完了。発酵しすぎにならないよう、こまめに様子を見ておく。

オーブンを180℃に余熱する。
余熱が終わり、180℃のオーブンで15分ほど焼いて完成。