ゴーヤはワタを取り、薄切りにして塩をまぶして15分くらいおきます。

ゴーヤの水気をよーくしぼってきり、一度水洗いをして、もう一度よくしぼります。

ゴーヤにしぼったレモンとしょう油を加え、よく混ぜます。

かつおぶしも加えて混ぜて、出来上がり。