ゴーヤはワタを取り薄切りにし、塩をまぶして15分くらいおきます。ギュっと水分をしぼり、一度水洗いしてもう一度しぼります。

トマトは食べやすい大きさに切ります。

フライパンにごま油をいれ、ゴーヤを入れ炒めます。鶏挽肉も加え、肉の色が変わるまで炒めます。

トマトを加え、トロっとするまで炒めたらしょう油とこしょうを加えます。

④に卵を入れて、全体的に卵がフワっとなったら出来上がり！