いちじくの保存に(^_^)

Name: いちじくの保存に(*^_^*)
Cuisine: 日本語
Ingredients: いちじく 12個; 砂糖 50g; 水 50cc; キルシュワッサー 大さじ1; レモン汁 小さじ2

コンポートでもなく…。年中、ジャムやドライいちじくに加工できます。その前の段階で保存。
このレシピの生い立ち
初秋に出回る地元特産いちじく。よくいただきますが日持ちしないし、ジャムやコンポートにもするか迷う…ってことは、いつでも加工できるように傷まないまでで、ある程度ストップしたくて（笑）

材料

とにかく火を通し過ぎないことかな。火が通りすぎなければ、ある程度ナイフで切れるくらいしっかりと身が残ります。写真のは過熟だったので形ないですが(^_^;)100度のオーブンで2〜3時間ドライいちじくでパンに。赤ワインでコンポートに。ジャムに

2014/09/01 14:57に公開

その他のレシピ