絶品★焼き茄子スープ
olivecook @cook_40061962
焼き茄子をスープにしました♡お出しがしみて、ふわっと柔らかい茄子が美味です！
このレシピの生い立ち
だしのしみた焼き茄子が食べたくて、たっぷりだしを入れたらスープになりました。
絶品★焼き茄子スープ
焼き茄子をスープにしました♡お出しがしみて、ふわっと柔らかい茄子が美味です！
このレシピの生い立ち
だしのしみた焼き茄子が食べたくて、たっぷりだしを入れたらスープになりました。
作り方
- 1
茄子を厚み3センチ位の輪切りにし、切り面に格子状に切り目を入れる。
フライパンにオイルを入れ、両目蒸し焼きにする。 - 2
焦げ目がついたら、白だしと水を混ぜて、フライパンに注ぐ。
一度煮立たせ完成。
盛り付け時にネギと生姜を添える。
コツ・ポイント
太めの茄子が見た目よく仕上がります。
水と白だしの量は、だしの種類で調節してください。
白だしではなく、鶏ガラスープでも。
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