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絶品★焼き茄子スープ
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絶品★焼き茄子スープ-レシピのメイン写真

絶品★焼き茄子スープ

olivecook
olivecook @cook_40061962

焼き茄子をスープにしました♡お出しがしみて、ふわっと柔らかい茄子が美味です!
このレシピの生い立ち
だしのしみた焼き茄子が食べたくて、たっぷりだしを入れたらスープになりました。

焼き茄子をスープにしました♡お出しがしみて、ふわっと柔らかい茄子が美味です!
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だしのしみた焼き茄子が食べたくて、たっぷりだしを入れたらスープになりました。

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絶品★焼き茄子スープ

olivecook
olivecook @cook_40061962

焼き茄子をスープにしました♡お出しがしみて、ふわっと柔らかい茄子が美味です!
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だしのしみた焼き茄子が食べたくて、たっぷりだしを入れたらスープになりました。

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材料

2人分
  1. 茄子 1本
  2. オイル 大さじ1
  3. 白だし 大さじ1.5
  4. 水 180cc
  5. 小口切り葱、すりおろし生姜 適量
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作り方

  1. 1

    茄子を厚み3センチ位の輪切りにし、切り面に格子状に切り目を入れる。
    フライパンにオイルを入れ、両目蒸し焼きにする。

  2. 2

    焦げ目がついたら、白だしと水を混ぜて、フライパンに注ぐ。
    一度煮立たせ完成。
    盛り付け時にネギと生姜を添える。

コツ・ポイント

太めの茄子が見た目よく仕上がります。
水と白だしの量は、だしの種類で調節してください。
白だしではなく、鶏ガラスープでも。

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olivecook
olivecook @cook_40061962
2019/09/08 09:00に公開
社会人男子と女子大生の働くお母さんです。超がつくほどのお酒好き。毎日晩酌欠かせません。日々お野菜たっぷりのお酒に合うおつまみ作りを楽しんでいます。
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