生クリームを軽くとろみがつくまで(五分立てくらい)泡立て器で混ぜる。

1のボウルに、ヨーグルトとはちみつを加え、なめらかになるまで混ぜる。

荒く刻んだ南高梅干しを加え混ぜる。

冷凍可能なタッパーに3を流し入れ、平らにならし、冷凍庫で冷やし固める。途中、2～3回取り出してかき混ぜる。

器に盛り、あればミントの葉を飾る。