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鯖の甘辛ごま焼き(透析食)
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鯖の甘辛ごま焼き(透析食)-レシピのメイン写真

鯖の甘辛ごま焼き(透析食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー250kcal
蛋白質 15.4g
カリウム 333mg
リン 182mg
食塩相当量 1.2g
このレシピの生い立ち
タレに入っているしょうががいいアクセントになってました!

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カリウム 333mg
リン 182mg
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材料

1人分
  • さば 70g
  • 塩 0.1g(ミニ1/10)
  • 片栗粉 1g(小1/3)
  • 油 4g(小1)
  • ★しょうゆ 6g(小1)
  • ★みりん 6g(小1)
  • ★砂糖 1g(小1/3)
  • ★酢 2.5g(小1/2)
  • ★おろししょうが 3g(小1/3)
  • 白ごま・黒ごま 1.5g(小1/2)
  • はくさい 30g
  • しそ 0.5g
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作り方

  1. 1

    さばは身に塩を振り、10分ほど置き、ペーパーで水気をしっかりふき取る。

  2. 2

    1に片栗粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンに油を引き、2を両面こんがりと焼く。ふたをし、しっかりと中まで加熱する。

  4. 4

    あわせ調味料(★)をいれ、照りが出る程度に煮詰める。

  5. 5

    4を盛り付けごまをまぶす。

  6. 6

    白菜は適度な大きさにきり、茹でこぼす。しそは千切りにし白菜とあわせてもりつける。

コツ・ポイント

*初めに鯖に塩をふり、置いておくことで水が出てきます。その水をしっかりふくことで生臭さが消えます!
*魚を焼くときは皮から焼くと皮がパリッとして美味しく仕上がります!

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偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai
2019/11/06 03:58に公開
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています!1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧(医療・介護・採用情報を発信中‼)・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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このレシピのキーワード

サバ 大葉 白菜 片栗粉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20109279
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