小ネギは、小口切りにする。

鶏ひき肉に卵を加えて混ぜる。そこに、小ネギ、片栗粉、しようゆ、しようがを加えてさらによく混ぜる。

フライパンに油をひき、そこに鶏ひき肉を丸く形を整えながら、並べる。両面をよく焼く。

フライパンから、鶏つくねを取り出して、油をキッチンペーパーで拭き取る。

そこに照り焼き用調味料の酒、しょうゆ、みりんを入れる。
弱火で混ぜながら、煮つめる。最後、水溶き片栗粉でトロミをつける。

そこに鳥つくねを戻し、テリヤキだれを絡めたら出来上がり♪