チュニジア風クスクス！
普通なら、チュニジアでは、クスクス用の蒸し器を使いますが、レンジでチンしてしまいます！それでも、しっとりおいしくできます
このレシピの生い立ち
チュニジアで学んだレシピです！
チュニジア風クスクス！
普通なら、チュニジアでは、クスクス用の蒸し器を使いますが、レンジでチンしてしまいます！それでも、しっとりおいしくできます
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チュニジアで学んだレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
野菜をカットする。
にんじんは縦に4等分(写真は4人分)。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、じゃがいもは半分に。 -
- 2
ズッキーニも縦に4等分、ピーマンはヘタと種を取って、縦に２さ2等分します。キャベツは太めの短冊切りに。
-
- 3
鍋にオリーブ油をたっぷり目にひき、にんにく、玉ねぎを炒める。少し炒まったら、鶏肉を加える。
-
- 4
ある程度火がとおれば、ひよこ豆を入れて炒める。
-
- 5
油が回ったら、水を2カップ、トマトピューレ、ターベル、塩、にんじんを加えて、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
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- 6
私は圧力鍋利用で、高圧設定で5分加圧し、自然に圧が抜けるのを待ちました。
- 7
次に、残りの野菜を加えて、さらに煮込みます。圧力鍋利用なら、3分加圧しました。
- 8
ここで味見して、塩が足りなければ足してください。ただ、本場のクスクスは薄味です。
- 9
クスクスを耐熱皿に入れ、オリーブ油大さじ1、水50ccを加えて混ぜる。お湯を使うとクスクスが粘ってしまいます！
-
- 10
写真のようにポロポロになったら、煮汁をお玉で4〜5杯、ヒタヒタになるまで加えて、ラップをしてチンする。
-
- 11
レンジから出したクスクスをさっと混ぜて、しっとりなっていたらできあがり。まだパサパサしていたら、煮汁を足してチンし直す。
- 12
クスクスを皿に盛り、具と汁をかけ、お好みでハリッサをつけて食べてください！
コツ・ポイント
クスクス、ハリッサ、ターベルはエスニック食材店で購入できます。
つくれぽ
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