ゆで卵入り♡懐かしの味〜ポテトコロッケ
ゆで卵入ってテンションMAX〜♡
コンソメで茹でたじゃがいもと玉ねぎは下味しっかり！
ひと手間かけた懐かしのポテコロ♬
このレシピの生い立ち
”ポテトサラダを作るときにコンソメで茹でる”
と友達から聞き、そこからヒントをもらいポテコロで実践してみました。
美味しく下味がついて家族から◎をもらったレシピです*\(^o^)/*
ゆで卵入り♡懐かしの味〜ポテトコロッケ
ゆで卵入ってテンションMAX〜♡
コンソメで茹でたじゃがいもと玉ねぎは下味しっかり！
ひと手間かけた懐かしのポテコロ♬
このレシピの生い立ち
”ポテトサラダを作るときにコンソメで茹でる”
と友達から聞き、そこからヒントをもらいポテコロで実践してみました。
美味しく下味がついて家族から◎をもらったレシピです*\(^o^)/*
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥いたじゃがいもは火が通りやすい大きさに切ります。
-
- 2
玉ねぎは大きめの粗みじん切りにします。
-
- 3
【ゆで卵の下準備】
固茹でしたゆで卵は粗みじん切りしておきます。
-
- 4
【挽肉の下準備】
フライパンに少量の油を入れ（分量外）挽肉を炒め、醤油と砂糖を加え汁気が無くなるまで煮詰めます。
-
- 5
鍋に水、じゃがいも、玉ねぎを入れ沸騰したらコンソメを入れ強火にかけます。
-
- 6
約15分煮込むとじゃがいもの芯が無くなり玉ねぎも柔らかくなります。
ここで火を止め・・
-
- 7
ザルにあけ水分をしっかりきります。
-
- 8
残った煮汁は捨てません(⌒▽⌒)
後ほど絶品スープに生まれ変わります〜♡
※裏ごし器で良くこしておいてくださいね！
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- 9
良く汁気をきった具を先程の鍋に戻し更に中火にかけ水分を飛ばします。
大まか水分が飛んだら火を止めます。
-
- 10
③のゆで卵、④の挽肉を加えじゃがいもを潰しながら全体を良く混ぜます。
マヨネーズも加え塩コショウで味を整えて下さい。
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- 11
温かいうちに形を作り冷まします。
次の工程でしっかり形を整えるのでここでは手を抜いてOKです（笑）
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- 12
十分に冷ました具を、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付け形を整えます。
今回は直径5〜6センチ、やや厚み有りです！
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- 13
170〜180℃に熱した油でキツネ色に揚げて下さい。
-
- 14
生野菜と一緒に熱々をど〜ぞ♬
下味がついているので冷めても美味しいです！
お弁当にもオススメ(^O^)／ -
- 15
【⑧の煮汁の活用法】
煮汁と細切りのベーコンと150ccの牛乳を中火にかけ塩胡椒で味を調えたら出来上がり♡
-
コツ・ポイント
◯じゃがいもは温かいうちに形を作り良く冷めてから揚げて下さい。
◯手作り感と田舎っぽさを出すためにあえてマッシャーを使いませんでしたが、お好みの食感でお試しください。
◯少量を作る場合は分量を半分にして下さい。
つくれぽ
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