ゴーヤの下ごしらえ。
輪切りにして種をとる。苦味が苦手な人は、塩水に10分ほどつけておく。

ゴーヤに小麦粉をまぶす。

種をつめて油をひいたフライパンへ。
はみ出すくらいが丁度いいです。

中火でフタをして4,5分。ひっくり返してたら、上からしっかり押さえてさらに4,5分。

中まで火が通ったら弱火にして麺つゆと砂糖を混ぜたタレをフライパンへ。タレをしっかりからませて出来上がりです。