本格! 糠床作り(ぬか床2kg分)

Name: 本格! 糠床作り(ぬか床2kg分)
Yield: 糠床約2kg分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米ぬか 1kg; 塩 100g; 水 1L; 昆布 15x10cmを1本; 赤唐辛子 3本; 野菜くず(捨て漬け用) 適量

自給自足な暮らし @cook_40274824

野菜やきのこ類も漬けるだけで、すぐに美味しい1品になります。
「糠床」の人気検索でトップ10入りしました!
このレシピの生い立ち
以前は糠床が痛んだ時には、単に"糠床を休ませればいい"ということを知りませんでした。(;^_^A

本格! 糠床作り(ぬか床2kg分)

自給自足な暮らし @cook_40274824

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材料

糠床約2kg分

米ぬか 1kg
塩 100g
水 1L
昆布 15x10cmを1本
赤唐辛子 3本
野菜くず(捨て漬け用) 適量

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作り方

1
材料を全部入れてよく混ぜ合わせます。
2
野菜くずを捨て漬けして、10日ほど朝晩混ぜ合わせたら出来上がり!
3
家の裏で採れたきゅうりで味見・・・旨いっ!!

コツ・ポイント

もちろん毎日混ぜます。
余分な水が出たら捨てます。糠床の量が減ってきたら、糠一掴みと塩大さじ1を入れます。

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つくれぽ

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自給自足な暮らし @cook_40274824

2019/09/09 02:09に公開

自給自足生活を目指しながら、日々いろいろ料理を作っています。基本的に無添加。安全、美味しい、簡単、安い、使いまわせる、レシピを中心にアップしていきますのでよろしくお願いいたします。↓Youtubeにも料理動画などをアップしておりますので、よろしければこちらもご覧ください。https://www.youtube.com/channel/UCA-46Siedx4bA71vGtC6WYg

このレシピのキーワード

コンブトウガラシ米ぬか

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