本格! 糠床作り(ぬか床2kg分)
自給自足な暮らし @cook_40274824
野菜やきのこ類も漬けるだけで、すぐに美味しい1品になります。
「糠床」の人気検索でトップ10入りしました!
このレシピの生い立ち
以前は糠床が痛んだ時には、単に"糠床を休ませればいい"ということを知りませんでした。(;^_^A
本格! 糠床作り(ぬか床2kg分)
野菜やきのこ類も漬けるだけで、すぐに美味しい1品になります。
「糠床」の人気検索でトップ10入りしました!
このレシピの生い立ち
以前は糠床が痛んだ時には、単に"糠床を休ませればいい"ということを知りませんでした。(;^_^A
作り方
- 1
材料を全部入れてよく混ぜ合わせます。
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- 2
野菜くずを捨て漬けして、10日ほど朝晩混ぜ合わせたら出来上がり!
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- 3
家の裏で採れたきゅうりで味見・・・旨いっ!!
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コツ・ポイント
もちろん毎日混ぜます。
余分な水が出たら捨てます。糠床の量が減ってきたら、糠一掴みと塩大さじ1を入れます。
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