切り餅は1cmの角切りにする。さつまいもは洗い、1.5cmの角切りにし、さっと水にさらす。米は洗ってザルにあげる。

小豆はさっと洗い、鍋にたっぷりの水と一緒に入れ中火にかける。沸騰したら2〜3分ゆでてザルにあげる。

2を鍋に入れ、水2カップ（分量外）を加え中火にかける。沸騰したら水1/2カップ（分量外）を注ぐ。

蓋をして弱めの中火にかけ30分ゆでる。ザルにあげ、ゆで汁と小豆に分ける。炊飯器に1の米と切り餅、ゆで汁を入れる。

塩と赤ワインを加え、2合のメモリまで水を注ぎ、さっと混ぜ、さつまいもと4の小豆をのせ、炊飯する。

炊けたらさつまいもを崩しすぎないようにやさしく混ぜ、10分ほど蒸らす。器に盛り付けごま塩をかける。