そばは茹でて水切りする。生姜はすりおろし、浅葱は刻み、海苔はキッチンバサミで千切りする。

オクラはヘタを取り除き、すべてみじん切り。とろみが出るまでひたすら刻む。

②をボールに入れ、すりおろし生姜少々と、麺つゆ・水、さらに卵も割り入れて混ぜる。

器にそばを一人分ずつ盛り付け、その上に③のオクラのとろとろをそれぞれにかけ、浅葱・生姜・刻みのりをトッピングする。