レンコン、ごぼうを薄くスライスし、酢水につけておきます

生姜をすりおろし、合わせ調味料を作っておきます。

フライパンにごま油を入れ、水切りした根菜を炒めます。(強火で3、4分)

根菜をフライパンの片側に寄せ、空いた場所で牛肉を炒めます。

牛肉が焼けたら、合わせ調味料を投入し、全体を混ぜ合わせ、蓋をして1分ほど蒸し焼きにします。

白ごまをふりかけて、完成！