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砂肝のタイ風サラダ
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砂肝のタイ風サラダ-レシピのメイン写真

砂肝のタイ風サラダ

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

コリッとした食感とミントの清涼感がたまりません
このレシピの生い立ち
香菜とナンプラーがタイのヤム（サラダ）の必需品ですが　香菜が苦手の人のため、クセのないミントに変えてみました。

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楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

コリッとした食感とミントの清涼感がたまりません
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香菜とナンプラーがタイのヤム（サラダ）の必需品ですが　香菜が苦手の人のため、クセのないミントに変えてみました。

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材料

4人分
  • 砂肝 200g
  • パプリカ(赤黄) 2個
  • もやし 1袋
  • ミントの葉 10枚
  • 塩 適量
  • ごま油 適量
  • ソース
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ4
  • ナンプラー 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    砂肝は筋を取り薄切りにする

    • 砂肝のタイ風サラダ作り方1写真
  2. 2

    パプリカは種を取り縦細切り、もやしはひげ根をとり、洗う

    • 砂肝のタイ風サラダ作り方2写真
  3. 3

    鍋に水を張り、酒大匙２と一つまみの塩を加えて煮立てる。パプリカ、砂肝、もやしの順に茹でる

    • 砂肝のタイ風サラダ作り方3写真
  4. 4

    ボウルにソースを作り、茹であがった3を加え、冷めるまでつけておく

    • 砂肝のタイ風サラダ作り方4写真
  5. 5

    かるく和え、器に盛り、ミントを飾る

    • 砂肝のタイ風サラダ作り方5写真

コツ・ポイント

砂肝は、酒を入れた湯で茹でて臭みを抜きます。
もやしは茹ですぎないようにしましょう。

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楽居料理
楽居料理 @cook_40059604
2016/05/26 06:54に公開
豊島区にある認知症予防サークル「楽居」に集まった仲間で料理を楽しんでいます。楽居サイトはこちら　https://sites.google.com/site/rakkyosite/
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このレシピのキーワード

サラダ もやし パプリカ 酒 砂肝 ミント

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