衣の材料を混ぜます。固さはお好み焼きの生地より少し固いくらい。
塩コショウは切身の塩加減で調整してください。

皮を取った切身に薄力粉を薄くつけます。

衣を塗りつけます。ベタつくので私は半分つけて、フライパンに投入してから裏側につけます。

熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ3入れて鮭を焼いていきます。中火～弱火で両面焼き、焼き上がったら皿に盛ります。