お好きなピザ生地を作る
２倍の大きさになるまで一次発酵させる

生地発酵の間ソースを作る。玉ねぎを薄めにスライス　しんなりなるまで炒める。

次に生トマトか缶のトマトを加え塩コショウとお砂糖を加え混ぜながら３分ほど火を通し、冷ます。

生地膨らんだら四角い型に入れ厚みが２センチくらいにし、ペコリーノチーズ、オレガノをふりかける。

アンチョビをちぎって乗せ、その上に冷えたソースをかける。生地のはしを少し残してぬる。

その上にパン粉を振りかけもう一度オレガノをふる。オリーブオイルをたっぷり振りかけ30分ほど二次発酵、

予熱２００度のオーブンで15分ほど焼く。