5分でできる お豆腐アイス イチゴver
イチゴの風味がとても強く感じられます。
冷凍イチゴを取り扱っているスーパーが
ご近所にある方は、
ぜひ、お試しください。
このレシピの生い立ち
どーんと、
たっぷりスイーツが欲しくなるときがあります。
栄養価的には食事同等なので
たまには、良いかな。。と
5分でできる お豆腐アイス イチゴver
イチゴの風味がとても強く感じられます。
冷凍イチゴを取り扱っているスーパーが
ご近所にある方は、
ぜひ、お試しください。
このレシピの生い立ち
どーんと、
たっぷりスイーツが欲しくなるときがあります。
栄養価的には食事同等なので
たまには、良いかな。。と
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を
フードプロセッサーかミキサーに軽くかけて
豆腐クリームにする。好みでオリゴ糖やレモン果汁で
味を調節。 -
- 2
冷凍イチゴを半量投入し
フードプロセッサーにかける。残りも分けて追加し
好みの混ざり具合になるまで
まわす。 -
- 3
空回りする場合。
ソルベ風には
ヨーグルトや水、オリゴ糖などを追加。卵黄やココナッツミルクは
まろやかアイス風に。 -
- 4
味見をする。
イチゴは糖度や酸味の差が激しいので、
必須。 - 5
好みの味になったら、
出来上がり。 - 6
酸味が足りない。
豆腐のくせが強い。→柑橘類かフルーツビネガー
・レモン果汁
・リンゴ酢など→＋抹茶、ココア
-
- 7
甘みが足りない。
ソルベ風→ダイエットシュガー・グラニュー糖。
アイス風→冷凍バナナ・蜂蜜・みりん粕
-
- 8
ココアや粉茶があれば
2色アイスも簡単。お豆腐アイスに、
パウダーを追加して
ガーッとするだけでOK。 -
- 9
多色アイスにしたい場合は
淡色の冷凍フルーツから作る。例）
バナナ→イチゴ→ココア
りんご→みかん→抹茶 - 10
ゼリー(ゼラチン液)を加えると
ムース風になり
これも美味しいです。ゼラチンの力で
室温なら形がキープ。 - 11
味の調節に液状のもの
(オリゴ糖やレモン果汁など)を使う場合は
これらと豆腐を合わせて
冷凍イチゴと同量程度が目安
コツ・ポイント
個人の嗜好の幅が広いので
調節用に
・柑橘類（レモンやスダチ、ゆず。豆腐のくせを抑える）
・シロップ（オリゴ糖・ハチミツ・ガムシロップなど。甘みととろみを調節。）
・ヨーグルト（水分量や風味調節）
などがあると便利です。
つくれぽ
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