大豆メンチカツ

大豆メンチカツ-レシピのメイン写真

大豆メンチカツ

ＪＡさが地産地消 @cook_40043112

衣がカリッ！大豆をふんだんに使えて健康的なメンチカツです！
このレシピの生い立ち
佐賀県産大豆は、作付面積・収穫量ともに全国トップクラスです。「畑のお肉」と呼ばれる大豆は、必須アミノ酸がバランスよく含まれた良質なたんぱく質を豊富にもっています。

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材料

４人分

蒸した大豆 250ｇ
ひき肉 500ｇ
タマネギ 250ｇ
卵２個
キャベツ 1/2個
パン粉 1.7カップ
塩大さじ1/4
コショウ小さじ1
ナツメグ小さじ1/2
オイスターソース大さじ1と1/2

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作り方

1
タマネギペーストをつくる。大豆は粗め、キャベツは２～３㎝幅に切る
2
ひき肉に塩を入れて練り込み、大豆、タマネギ、卵、パン粉、ナツメグ、コショウ、オイスターソースを入れてよく混ぜる
3
②にキャベツを入れなじませたら、俵型に丸める
4
小麦粉と水を1：1で混ぜたら、小麦粉、パン粉の順で衣をつけて、きつね色になるまで揚げたら完成

コツ・ポイント

タマネギはまとめてペーストにし、冷凍しておくと便利で甘みも増すのでオススメ

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ＪＡさが地産地消 @cook_40043112

2018/02/05 07:45に公開

こんにちは！JAさが地産地消レシピのマネージャーです！動画でも紹介しています♡【ＪＡさがＨＰ】 http://jasaga.or.jp/【YouTube】「JaSaga」で検索！食育や地産地消を推進する農家さんたちが教えてくれる料理を紹介します。国産や佐賀県産の食材のファンが増えてくれればと願っています。

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