ナスは半月切り、キャベツは一口大、ネギ・生姜はみじん切りに切っておく。
味噌タレは合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、ネギと生姜を炒める。
香りが出てきたら挽き肉も加え、パラパラに炒める。

挽き肉に火が通ったら、ナスを加え、しんなりするまで炒める。

キャベツを加えてさっと炒め、味噌タレを入れ混ぜ出来上がり。

今回は青唐辛子があっので、入れてみました。