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茄子の煮びたし
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茄子の煮びたし-レシピのメイン写真

茄子の煮びたし

tanjun2
tanjun2 @cook_40043145

簡単で美味しい♪茄子の煮びたしです
晩ご飯の付け合せにいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
好みの味になるように何度も作りました。
暑い日が続いていたのですっかり定番メニューに
なりました。

簡単で美味しい♪茄子の煮びたしです
晩ご飯の付け合せにいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
好みの味になるように何度も作りました。
暑い日が続いていたのですっかり定番メニューに
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茄子の煮びたし

tanjun2
tanjun2 @cook_40043145

簡単で美味しい♪茄子の煮びたしです
晩ご飯の付け合せにいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
好みの味になるように何度も作りました。
暑い日が続いていたのですっかり定番メニューに
なりました。

簡単で美味しい♪茄子の煮びたしです
晩ご飯の付け合せにいかがでしょうか？
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材料

2～3人分
  • 茄子 3本
  • 油 大匙1
  • 合わせ調味料
  • 醤油 大匙1/2
  • みりん 大匙1/2
  • 酒 大匙1/2
  • 砂糖 小匙1/2
  • 顆粒だし 小匙1
  • 生姜のすりおろし 小匙1/2
  • 塩 少々
  • 水 200cc
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作り方

  1. 1

    茄子を厚め(2.5cm～3cm)の輪切りにして塩水に3分位つけます(塩1g)

  2. 2

    ペーパーで水気を拭き取りフライパンに大匙1/2の油をひいて焼きます。焼き色がついたらかえして油大匙1/2を回し入れます。

    • 茄子の煮びたし作り方2写真
  3. 3

    両面に焼き色がついたら合わせ調味料を入れます
    煮立たせずにコトコト5分煮ます。ひっくり返して5分煮ます

    • 茄子の煮びたし作り方3写真
  4. 4

    粗熱を取りボウルへ移してラップを茄子の上にぴったり貼り付けるようにかけて冷蔵庫で冷やします。

    • 茄子の煮びたし作り方4写真
  5. 5

    お皿に盛り付けて鰹節をかけたら出来上がりです＾＾

    • 茄子の煮びたし作り方5写真

コツ・ポイント

煮立たせずにコトコトの火加減で煮て下さいね”

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tanjun2
tanjun2 @cook_40043145
2012/09/24 09:31に公開
仕事をしているので簡単に出来て美味しいメニューを日々考え楽しく料理をしています。
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このレシピのキーワード

煮物 なす 酒 しょうが

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