チーズたっぷり♪かぶのカルパッチョ
イオン @cook_40093052
たっぷりチーズで風味良好☆旬のかぶをカルパッチョでいただきます♪
このレシピの生い立ち
本格チーズと旬のかぶを組み合わせて、うまみをとことん味わえる野菜のカルパッチョを作りました♪マッシュルームを加えたビネグレットソースが、味を引き締めて後味さっぱり。身近なかぶがおしゃれに変身するひと品です♪
チーズたっぷり♪かぶのカルパッチョ
たっぷりチーズで風味良好☆旬のかぶをカルパッチョでいただきます♪
このレシピの生い立ち
本格チーズと旬のかぶを組み合わせて、うまみをとことん味わえる野菜のカルパッチョを作りました♪マッシュルームを加えたビネグレットソースが、味を引き締めて後味さっぱり。身近なかぶがおしゃれに変身するひと品です♪
作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、パルミジャーノ・レッジャーノです。
-
- 2
Aを合わせておく。
- 3
パルミジャーノ・レッジャーノは、ピーラーで薄く削る。
- 4
マッシュルームは石づきを取り薄くスライスし、<2>に漬ける。
- 5
かぶは葉と実にわけ、実は皮をむいて2〜3mm厚さの半月切りにする。葉はよく洗い、さっとゆでて細かく刻む。
- 6
かぶの実を1枚ずつ皿に並べ、<4>のマッシュルームを中央に盛り付け、残りのソースをかぶにまわしかける。
- 7
パルミジャーノ・レッジャーノを盛り付け、かぶの葉を全体に散らし、あらびき黒こしょうをふる。
コツ・ポイント
かぶの実は、ポリポリとした食感が楽しめる2〜3mm厚さにスライスするのがおすすめです。パルミジャーノ・レッジャーノの分量は、15g程度を目安に、お好みの分だけ削って使ってください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20111544
