玉葱をみじん切りにし、バターで炒めます。軽く塩こしょうをし、火が通ったら冷まします。あめ色にする必要はないです。

豆腐とパン粉をよく混ぜ合わせてパン粉が豆腐の水分を吸ってくれるまでしばらく置きます。

まず大きめのボウルに挽肉を入れ、とにかくよく捏ねてください。挽肉のみです。まだ何も入れません。

そこへまず塩こしょうを私は少しキツめ？適量振り入れて更によくよく混ぜ混ぜします。

粘り気が出てきたらナツメグと味の素を適量入れます。そしてさらに混ぜます。

混ぜたところへマヨネーズを加え更にさらに混ぜまぜ。

片栗粉も加え混ぜまぜ。ここまで来るとものすごい粘り気です。

そこへ下準備しておいた豆腐＆パン粉を５回に分けて加えます。１回加えるごとによく混ぜてください。

３回目を混ぜ終えたタネです。
あと2回！！

すべて豆腐を混ぜ込んだタネです。柔らかいので手にまとわり付きますがそれで大丈夫なんです(^^)
ただ手を洗うの大変です。

そこへ醤油をたらり。
混ぜますまぜます。　

よく溶きほぐした卵も２回に分けて混ぜ混ぜ。柔らかすぎない？と思うと思います。
大丈夫です！！

最後ですよ(^o^)
最後に下準備しておいた玉葱を入れます。玉葱はドサッと一度に入れていいです。一気に混ぜます！！

きれいに玉葱が肉に混ざったら終了です。おつかれさまでした！！
このタネを10～15分落ち着かせるために寝かします。

そんな待てない！？付け合わせのコーンをバターで炒めていればあっという間に寝かし完了です。案外すぐなんです。

手につける油を付けやすいようにお皿に用意しておきます。

オーブンを200℃で予熱します。
オーブンの鉄板にはクッキングシートなど敷いておきます。敷かなくても良い方はそのままOK

フライパンを温めます。油は引きません。十分に温めます。

タネが柔らかいので、手に油をたっぷり目に付け、好きな大きさ、形にしてフライパンで焼きます。

手にたっぷりめの油をつけるため、フライパンには油はひきません。
ハンバーグの真ん中辺りは気持ち凹ませてください。中火！

両面に一気に焼き目をつけます。中は生で大丈夫です。両面焼けたら鉄板へ(^^)

鉄板に並べられるだけ並べます。隙間なく並べても大丈夫です。
まだ中は生焼きの状態です。

200℃に温めておいたオーブンで10分焼きます。
上の段です。

その間にタレの準備を☆
我が家はおろしソースとケチャップソースを用意しました！！

10分後焼き上がりました！！
肉汁がすごすぎるくらい出ますから盛り付け注意です(^^)

子供たちパクパク食べてくれました(^ー^*)

これめちゃくちゃおすすめです！！
旨すぎるー(*'▽'*)
和風な感じになりますよ♡