軟骨、ニラ、キャベツ、しいたけを粗みじん切りにする。

豚ひき肉、軟骨、ニラ、キャベツ、しいたけを粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

塩コショウで味を調える。

餃子の皮の中心に③を乗せ余白の上部分にだけ水を少しつけ、閉じる。

フライパンにごま油をひき、餃子を並べて中火で加熱する。

さらに熱湯を注ぎ蓋をして水気がなくなるまで加熱する。

蓋を外し、パリッと焼きあげる