土鍋にだしを沸騰させ、塩・薄口しょうゆで調味します。

だしの中で、豚肉の一部（1人2枚ずつくらい）をしゃぶしゃぶして色が変わったら、いったん取り出しておく。

大根、人参、白菜の硬い部分など火通りに時間がかかるものから順番に入れて、蓋をする。

煮えてきたら、鍋の蓋を開けて豆乳を入れる。沸騰直前まで温める。

取り出しておいた豚肉を戻して、召し上がれ♪
あとは、順次残りの具材を入れて、お楽しみ下さい。

〆に、うどんを入れると美味しいです☆