鶏肉は一口大の削ぎきりにして塩コショウ(分量外)をする。

玉ねぎは細めの串切り、パプリカは種を取り串切りにする。茄子は半分に切りナナメに7ミリ位に切る。

フライパンを温めて鶏肉を両面炒める。炒める。

野菜がしんなりしてきたら軽く塩コショウして、ポン酢を回しかける。軽く水分が飛ぶまで炒めると完成です。