蓮根とトマトの柚子胡椒あんかけ
HAREL @cook_40054656
サクサクの蓮根とトマトの酸味。柚子胡椒味の餡かけで旨味アップの一品です。
このレシピの生い立ち
蓮根が余っていたので、餡かけにしました(b*´3｀*d)
蓮根とトマトの柚子胡椒あんかけ
サクサクの蓮根とトマトの酸味。柚子胡椒味の餡かけで旨味アップの一品です。
このレシピの生い立ち
蓮根が余っていたので、餡かけにしました(b*´3｀*d)
作り方
- 1
蓮根は厚めのいちょう切りにして、酢水に5分くらいつけたあと、酢と塩を少し入れた熱湯で下ゆで（4分位）しておきます。
-
- 2
油をひいたフライパンに、◇の材料を全て加えて炒めます。
-
- 3
こんな感じ。
-
- 4
全体的に火が通ったら、☆の材料を加えて全体的に混ぜ合わせます。
-
- 5
とろみがしっかりつけば完成！
-
コツ・ポイント
蓮根は酢水につけて、そのあとの下ゆでも、酢お塩を入れて茹でて下さい。
トロミはしっかり目につけるのがポイントです。トマトはプチの方が良いです。カットすると水分が出てシャバシャバになって味がボケてしまいます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20112450
